Singurul restaurant în care stai la coada pentru o ciorba

21 Septembrie, 2007

Spre diferenta de celelalte cronici, am decis sa nu dau din titlu numele restaurantului de saptamâna aceasta.

Desi poate îl banuiti. Caci e aproape socant. Este singurul restaurant - desi pentru unii e pretentioasa catalogarea – unde stai la propriu la coada sa se elibereze o masa. E locul unde mergi fara pretentii si manânci pâna plesnesti. Dupa unii, e locul în care gasesti cea mai buna ciorba de burta din oras. Bine, nu mai tinem suspansul – e vorba de Kon Tiki.
Ziua trecuta, înainte de prânz, îmi bateam serios capul ce restaurant sa aleg. Dupa ultimele doua experiente destul de piperate la buget de la Bufnita si Bolta Rece, cautam cu destula febrilitate un loc în care sa îmi ramâna bani si pentru tigari, dupa.
Cum nu gaseam nici o solutie, cea mai la îndemâna e sa sun un prieten, sa ma invite la masa, eventual sa plateasca si el. Ideea apare a fi de bun augur – „mai, sa stii ca iesim. Da nu am bani, asa ca mergem într-un loc ieftin”.
Cum sa va spun. Daca mergi la Kon Tiki, trebuie sa mergi cu timp. Nu pentru ca ospatarii s-ar misca încet. Dimpotriva, sunt ca piperul. Numai ca e plin. Plin în fata restaurantului, plin în holuld ela intrare, hol care împarte spatiul si cu barul restaurantului. Bine, sa nu exageram. Kon Tiki e locul unde nu te duci cu fite. E cârciuma unde în hol, în asteptarea elibearii unei mese, stau oameni cu cravata, dar si meseriasi cu mâinile impregnate de uleiuri. E restaurantul la care mergi zile bune, fara sa simti mai deloc suma în buzunar. E locul unde mergi sa îti clatesti stomacul cu o ciorba imensa de burta si, daca esti într-atât de înfometat, mai ceri si un nou fel de mâncare, dar nu mai mul de o ceafa de porc sau un gordon bleu. Daca esti pretentios, e clar ca nu ai ce cauta acolo. Fetele de masa arata ca si cum ar fi prins revolutia si acopera niste mese pe care, daca ai curiozitatea sa le studiezi, vei descoperi numeroase gume de ros lipite. Baia e curatica, dar, la fel, fara investitii majore în ultimul deceniu. Astfel, daca ai simtul umorului, si se va parea cel putin interesanta draperia care acopera intrarea în sectorul barbatilor si vei mai si ciuli urechile sa auzi ce discuta bucatarii în curtea din spate, înspre care da gemuletul de la baie.
Una peste alta, daca ai rezervare, la Kontiki nu stai sa astepti mult. Ba, mai mult, ai parte si de o fata curata de masa. Iar servirea, e ca peste tot – super rapida. Ospatarii sunt tineri, corect îmbracati – adica nu vezi blugi, nu vezi slapi. Vezi pantaloni la dunga si fuste pâna deasupra genunchilor. În combinatia negru cu alb. Cum meniul nu abunda în mâncaruri exotice, aleg rapid ceea ce ospatarii de aici cred ca aud de sute de ori pe zi – o ciorba de burta cu de toate si un piept de pui cu cartofi prajiti si orez. Plus una bucata salata de castraveti murati si o cola, ca suntem la volan.
Tacâmurile vin într-un minut, ciorba în urmatoarele doua. Si, Doamne, câta ciorba. Daca s-ar fi putut pune cu vârf, ospatarul ar fi pus si peste, iar daca as fi cerut sa îmi puna si în buzunare, cred ca si acolo ar fi turnat.
Gura lumii spune ca de aceea e buna ciorba de burta la Kon Tiki, pentru ca e facuta în cantitati mari. Nu stau sa îmi bat capul, e secretul bucatarului. Care a instruit bine ospatarii – sa umple bine farfuria, si nu numai cu zeama, ci si cu multa carne.
Repet, fara pretentii. Usturoiul, otetul si smântâna vin în cesti pe care te astepti sa scrie OJT, dar cine se mai uita la detalii. Termini ciorba si îti dai seama ca felul doi nu mai încape. Pur si simplu, esti plin. Ceri la pachet, se poate. Refuzi salata de castraveti murati, care nu sunt tocmai punctul forte al cârciumii. Si nu stai sa faci nazuri, când vezi ca pachetul ti-a fost pus într-o punga în care, cu câteva minute înainte, a fost o pâine feliata.
Nu stai sa faci nazuri pentru ca la Kon Tiki toata lumea e fericita. Zâmbesc si muncitorii care îsi întind lung gâturile de pe hol, în asteptarea eliberarii unei mese. E singurul loc în care, la mesele de sase persoane se aseaza sase persoane care nu se cunosc, manânca împreuna si se saluta la plecare. E singurul loc în care manelele din boxe nu te deranjeaza. Pentru ca, oricum, pentru o masa din care cari si acasa platesti nici 20 de lei.

Bârfa din...
Ca nimeni nu sta sa se uite la fata de masa din Kon Tiki sta marturie si faptul ca acolo ajung sa manânce chiar si rudele unor mari sasi ajunsi la putere în Sibiu.

Bârfa despre...
Pe 9 Mai s-a deschis un ditamai localul în care umbla vorba ca s-ar fi bagat doua milioane de euro. La care specialistii în investitii au strâmbat din nas – spalare de bani?

Klaus GHIOLBANIS

Cuvinte cheie:    

Alte stiri din Sibiu adaugate pe data de: 21 Septembrie, 2007

• ÎPS Laurenţiu e on line. Pe messeneger
• Apartamentul unei nevăzătoare, cuprins de flăcări
• Familia Raica şi vrejul de roşii
• Jocuri de 25.000 de euro pentru copii
• Sibiul informatizat, în 30 de kilometri
• Johannis vrea o Zi Naţională “de suflet”
• Fast food-urile, interzise la şcoală
• Banca ce a finanţat aeroportul Sibiu câştigă noi contracte
• 374 de zile fără centură. Johannis vede centura gata în 2009
• Directorii contrazic: lucrările se fac în ritm alert
• Rodica Ţârlea: „Cariera se construieşte treptat, cărămidă cu cărămidă”
• Locuinţe pentru profesori
• Discuţiile private ale lui Johannis şi Băsescu
• Editorial - Niciodată să nu spui niciodată
• Afaceri în scădere pentru PIM SA
• Finlandezii ne consultă pentru construcţia şoselei Sibiu-Făgăraş
• Sus, sus, sus, pe schelă sus
• Interimat la ambulanţă. Un director de 6,90
• Africa de aiurea şi din noi înşine